Бизнесмен из Астаны мечтает накормить горожан улитками
Он надеется, что когда избалованная столичная публика распробует в ресторанах деликатес, клиенты повалят гурьбой
Поставлять в лучшие рестораны столицы своих… улиток мечтает бизнесмен из Астаны Ержан Сабиев. В успехе этого крайне необычного бизнес-проекта он уверен на сто процентов. Ведь конкурентов на местном рынке нет абсолютно, а когда избалованная столичная публика распробует деликатес, клиенты повалят гурьбой, пишет «Экспресс К».
«Улиток я впервые попробовал в Италии, – делится предприниматель. – Бизнес-партнеры хотели угостить меня каким-нибудь экзотическим местным блюдом и повели в дорогой ресторан. Когда на стол поставили тарелку с улитками, я сначала подумал: «Ну и гадость! Даже пробовать не стану». Но потом все же поддался на уговоры. И выяснилось, что это вкусно! На родине Леонардо да Винчи мне и пришла в голову эта сумасшедшая бизнес-идея». Мясо улиток, по словам Ержана Сабиева, не только вкусно, но и полезно – никакого холестерина! Это чистый белок плюс незаменимые для человека аминокислоты и множество различных витаминов. Так что европейцы, следящие за своей фигурой, давно включили улиток в свой рацион.
«В создании фермы по разведению улиток есть свои тонкости, можно создать производство на свежем воздухе, а можно и в закрытом помещении с управляемым климатом, – объясняет предприниматель. – Я склоняюсь ко второму варианту. Улитки любят влажность, им нужна подходящая почва, специальный корм. Если соблюсти все условия, то, условно говоря, 100 килограммов улиток за год-полтора принесут потомства на несколько тонн».
По мнению Ержана Сабиева в перспективе он сможет поставлять улиток как на внутренний, так и на зарубежный рынки. Основными потребителями мяса моллюсков в мире сегодня считаются Испания, Италия, Франция, Греция, Бельгия и Швеция. Но в последнее время этот деликатес приобретает все большую популярность и в странах СНГ. Улиток сегодня подают не только в дорогих ресторанах, их можно купить и в крупных супермаркетах. Не сказать, что спрос большой, но он есть. И возможно, когда-нибудь улитки даже потеснят в морозилках казахстанцев самый универсальный продукт всех времен и народов – пельмени.