Сарқыт: брать или не брать?
В последнее время в социальных сетях все чаще стали выкладывать видео с различных торжеств, как женщины собирают с праздничного дастархана сарқыт (в русском языке наиболее близкое по значению слово «гостинец»). У интернет-пользователей все эти случаи вызывают бурную неоднозначную реакцию и способствуют ожесточенным дискуссиям.
Одни не видят в этом ничего зазорного, другим неловко собирать со стола угощение. Третьи вспоминают, как в детстве мамы и бабушки приносили с тоев конфеты и печенье, завернутые в небольшой кусок ткани или новый носовой платок, сладости потом делили поровну между детьми. Четвертые же не упускают возможности высказаться в дискуссиях и о поминальном меню, напоминая всем, что поминки – это, прежде всего, молитвенное воспоминание об умершем человеке, а не повод для демонстрации достатка и удовлетворения собственного тщеславия. Чрезмерные кулинарные изыски, чревоугодие и собирание угощения со столов на таких трапезах, по их мнению, не принесут пользу душе усопшего, ему уже это не нужно совсем.
66-летняя Бейбит-апа любит ходить на свадьбы, юбилеи и другие мероприятия, поэтому с удовольствием принимает приглашения. В гости она всегда ездит с запасом пакетов в сумке. Ведь на этих мероприятиях можно не только вдоволь наесться и напиться самой, но и набрать угощения всей семье и даже домашним животным что-то перепадает, рассказывает она.
«Что тут такого? Это же сарқыт! – удивляется Бейбит-апа. – Все равно потом разберут. Почему я должна сидеть и ничего не брать? Мои сестра и братья не любят ходить со мной на какие-либо торжества из-за этого, но я всегда так делала и буду делать. Это наши традиции, даже есть выражение «жұғысты болсын», что означает, пусть праздник перейдет к тому, кто угощался с праздничного стола», – говорит пенсионерка.
Вообще, «сарқыт» – это один из старинных казахских обычаев, в основе которого, по мнению одних специалистов, заложена архаическая магия приобщения. Контакт с успешным и социально значимым человеком связывался с трансляцией его качеств на все, с чем, к примеру, он соприкасался. Другие же считают, что традиция имеет прежде всего воспитательный характер: чтобы не было кощунственного отношения к еде.
«Эта традиция хорошо сохранилась в современном казахском обществе. В западных регионах не приветствуется, когда со стола гости берут много сарқыта, а в южных регионах, наоборот, любят, когда гости забирают со стола все угощение. У каждого региона свои требования и правила, нельзя говорить, что это правильно или неправильно. Главное, традиция сохранилась и имеет свое продолжение», – говорит этнограф Кадыр Нургожа.
73-летняя Мейрамгуль-апа хорошо знает эту традицию, но всегда придерживается собственного принципа: ничего не брать из еды со стола. Потому она отрицательно относится к любителям сарқыта.
«Честно говоря, я не понимаю этих людей. Зачем вести себя так, как будто из голодного края: набрасываться на угощение и плотно набивать пакеты едой во время мероприятия, пока другие не смотрят в ее сторону?! Раньше такого не было. Брали понемногу, пакеты никто не раздавал. Таскать со стола считалось дурным тоном. А сейчас, смотришь, после мероприятия, будь-то свадьба или похороны ребенка, люди выходят с пакетами еды и несут все это домой: мясо – отдельно, фрукты – отдельно, берут не только сладости, но и салаты! Во всем должна быть мера какая-то, нельзя же так!» – возмущается Мейрамгуль-апа.
Набирать еду с праздничных столов не любит и психолог Сана Жумабекова. Но она не против, если ей, к примеру, положат в пакет сладости и конфеты, чтобы она угостила других людей, к примеру, коллег на работе или близких. В трансформациях старых традиций психолог видит некую раскрепощенность людей.
«Раньше стеснялись, а сейчас – нет. Я, к примеру, до сих пор не могу брать много сарқыта, как-то стыдно. Но, с другой стороны, в этом есть и зерно рациональности. Сама, будучи хозяйкой свадьбы, очень хотела, чтобы гости брали побольше сарқыта. Было лето, на улице стояла жара, а в таких условиях продукты очень быстро портятся. К тому же сейчас люди стараются накрыть богатый дастархан. Поэтому хозяева торжества поступают по принципу: раз за еду заплачено, пусть лучше гости заберут с собой, чем пропадет все зря», – констатирует психолог.
Известный казахстанский этнограф Ахмет Тохтабай поддерживает старые добрые казахские традиции, но, по его мнению, главное в этом деле – не перестараться.
«Некоторые, ссылаясь на традицию, так входят во вкус, что уносят с праздничного стола сумками. Это уже некрасиво. Нехорошо брать с поминок, где хоронят молодых людей или детей. Тут, конечно, никому не прикажешь и не укажешь, все зависит от уровня культуры и воспитанности человека», – считает этнограф.
Тем не менее, по его мнению, осуждать кого-то за подобное, учитывая нынешнюю непростую экономическую ситуацию в стране, тяжело, потому как не от хорошей жизни некоторые уносят со свадеб, юбилеев, похорон и т.д. пакеты с угощением. Другие же просто не понимают и не знают, что так делать некрасиво…
Сара Исаева