Вегетарианское меню избавит от диабета

Пациенты, страдающие от диабета второго типа, смогут снизить уровень сахара в крови без медикаментов, если перейдут на вегетарианскую диету, заявляют ученые из университета Вашингтона. Причем речь вовсе не идет о таком радикальном направлении, как веганство. Нет необходимости отказываться от рыбы, яиц, кисломолочных продуктов. Главное — свести к минимуму употребление жиров животного происхождения. Отказа от мяса достаточно, чтобы уровень глюкозы поддавался контролю, и улучшилась чувствительность к инсулину, пишет Здоровье@mail.ru.

По результатам последнего наблюдения за добровольцами, переход на вегетарианскую диету способствует снижению показателей гликированного гемоглобина, по которому судят об уровне сахара в крови. Речь идет о снижении на 0,4 единицы, как минимум, и обычно такой эффект достигается после приема противодиабетических препаратов. Обычно с высокими показателями связывают появление тяжелых осложнений, касающихся состояния сердца, нервных окончаний, сосудов и органов зрения. 

По словам автора исследования, специалиста по здоровому питанию и президента Комитета врачей за ответственную медицину Нила Барнарда, рацион вегетарианцев является достойной альтернативой медикаментозному лечению. Более того, вегетарианство способствует возвращению индекса массы тела в норму, избавляет от «вредного» холестерина, нормализует давление. У врачей на сегодняшний день нет препаратов, обеспечивающих такой комплексный положительный эффект. 

Любителям мяса не стоит переживать из-за необходимости отказываться от привычного продукта. Мясо можно заменить соей, причем при умелом использовании специй и пряностей блюда из сои получаются гораздо вкуснее мясных, имеют яркий и изысканный вкус, полностью утоляют голод. Диетологи не раз писали о том, что люди не умеют пользоваться специями, потому едят много соли. Переход на вегетарианскую диету — шанс не только поправить здоровье, но и добиться определенного мастерства в кулинарии, научиться использовать дары природы правильно, готовить из привычных растительных продуктов настоящие шедевры.