Какие продукты полезны для зрения — диетолог

Полезные вещества, содержащиеся в некоторых продуктах, защищают глаза от заболеваний и возрастных изменений. Об этом в интервью «Москве 24» рассказала врач-диетолог Ирина Калинина.

По ее словам, зрение помогают сохранить вещества-каротиноиды — лютеин, зеаксантин и мезо-зеаксантин, которые не вырабатываются в организме, но содержатся в таких продуктах, как фисташки, петрушка и шпинат.

«Лютеина и зеаксантина больше всего в шпинате, кресс-салате, болгарском перце, базилике, петрушке и рукколе. Также их много в зеленом горошке, фисташках, салате-латуке и тыкве», — отметила специалист.

Дефицит мезо-зеаксантина отчасти помогают восполнить мясо и кожа форели, сардин и лосося. Для восполнения дефицита лютеина и зеаксантина также можно принимать соответствующие биологически активные добавки.

Кроме того, по словам диетолога, 18 граммов любого растительного или сливочного масла, добавленные в пищу, повышают усвоение каротиноидов с 5% до 25%. Количество каротиноидов также увеличивается при термической обработке продуктов.