Какие продукты ускоряют старение организма ─ исследование

Ученые подтвердили, что употребление ультраобработанных продуктов (УОП) способствует ускорению процессов старения, сообщает Total.kz со ссылкой на Life.

Выяснилось, что у людей, основной рацион которых состоял из промышленно переработанных продуктов с высоким уровнем жиров и сахаров, биологический возраст в среднем был на четыре месяца выше их фактического возраста. В противоположность этому, те, кто почти не потреблял УОП продукты, имели биологический возраст на два месяца меньше их реального возраста.

«К УОП продуктам относятся изделия, созданные с применением очищенных ингредиентов, синтетических добавок и химических веществ, таких как эмульгаторы и ароматизаторы. Примеры таких продуктов включают фастфуд, выпечку, замороженную пиццу, чипсы и сладкие напитки», — перечислили эксперты.

В результате учеными выдвинуты две гипотезы, объясняющие, почему УОП могут ускорять старение. Во-первых, в высокоуглеводных продуктах часто содержится акриламид — нейротоксичное химическое вещество, которое образуется при обработке пищи при высоких температурах. Высокое содержание акриламида связано с окислительным стрессом и воспалением, которые способствуют развитию различных заболеваний.

Во-вторых, УОП часто упаковываются в пластик, что может привести к попаданию химических веществ из упаковки в пищу, нанося вред здоровью. Это делает готовые блюда и замороженные продукты в упаковке особенно опасными.

Сокращение потребления УОП продуктов может помочь замедлить процессы старения и улучшить общее состояние здоровья.