Израильские ученые нашли быстрый способ поиска бактерий в пищевых продуктах

Основатели израильского стартапа Yarok Microbio разработали способ для определения наличия болезнетворных бактерий в пищевых продуктах. Данная процедура длительностью менее часа позволит избегать продажи испорченных продуктов, сообщает The Times of Israel.

Эта технология позволит защитить не только потребителей, но и небольшие фирмы, которые не могут позволить себе финансовые расходы на отзыв, судебные иски или расторжение контрактов с розничными сетями, говорится в заявлении компании.

В исследовательской лаборатории компании в Иерусалиме генеральный директор Джонатан Сьерра заявила, что современные методы тестирования, такие как HPC (количество гетеротрофных пластинок), в рамках которых измеряется образование бактериальных колоний, занимают много времени и поэтому продукты часто выводятся на рынок до получения результатов анализов.

По словам Сьерры, за 45 минут система может определить, загрязнен ли исследуемый продукт, что позволяет производителям или поставщикам отменить свои поставки.