Мясо сайги раскупают жители Актобе

В Актобе на прилавках рынков начало поступать в продажу мясо сайги, сообщает Total.kz со ссылкой на телеканал КТК.

Отмечается, что килограмм мяса дикой антилопы стоит всего 1800 тенге, а продавцы не успевают раскладывать товар.

Так, на актюбинском рынке всего за два дня было реализовано 4 тонны.

Сайгу в Актобе не продавали со времен перестройки. В конце 1980-х это мясо еще можно было увидеть на прилавках, а потом оно исчезло. Поэтому многие сегодня не знают, как его готовить: для наваристого бульона оно не подойдет, говорят те, кто еще помнит вкус степной антилопы.

Специалисты говорят, мясо сайги полезное и диетическое: в нем мало жира, но много энергии. А вот для шашлыка оно не лучший вариант.

«Поступает к нам мясо из Уральска, где забивается в убойном цеху. Мясо там обязательно исследуется, поступает к нам с разрешительными документами на продажу. И здесь мы уже дополнительно исследуем: обязательно проба варки и на трихинеллез исследуется. Смотрим на наличие повреждений, болезней и как забито», — рассказала заведующая лабораторией частного рынка Гуляим Туякова.

Сейчас отстрел сайги разрешен в Западно-Казахстанской и Костанайской областях. Мясо поступает только через специальные перерабатывающие цеха — и уже оттуда попадает в магазины и на рынки. В Актобе его пока можно приобрести только в одной точке.

По словам торговцев, прежде всего людей привлекает цена сайгачатины. В сравнении с говядиной и кониной, оно дешевле в два раза. Обычное мясо уже многим недоступно — цены начинаются от 3,5 тысячи за килограмм.