К 2017 году у «Макдональдса» появится свой фуд-таун в Казахстане

Компания «Макдональдс» официально выходит на рынок Казахстана. 8 марта в Астане откроется первый ресторан быстрого питания под всемирно известным торговым знаком. Казахстан стал 120-м рынком для «Макдональдса». С принципами работы компании познакомили казахстанских журналистов и блогеров в ходе трехдневной поездки в Москву.

Первыми о своем производстве рассказали  на самом крупном в России предприятии по переработке овощной и салатной продукции - компании «Белая дача». Именно их салаты используются в гамбургерах «Макдональдса».

 

 

Уже почти 100 лет компания поставляет готовую к употреблению, не требующую мойки салатную продукцию в рестораны и торговые сети в России.

 

 

В сезон созревания салатов и овощей здесь используют продукцию отечественного производителя, зимой – с южных континентов. Из-за политического конфликта компания была вынуждена отказаться от крупного инвестпроекта в Турции, и этот рынок с легкостью заполнили страны Северной Африки. Салаты «Белой дачи» будут составляющей казахстанского гамбургера от «Макдональдс». 

 

 

Булочки тоже будут привозить из Москвы. На предприятии «Ист Болт Рус» весь технологический процесс от замешивания теста, формирования булок, выпекания и до резки булок полностью автоматизирован. Исключение составляет лишь проверка на соответствие стандартам качества. Готовый товар охлаждают и хранят при температуре -22-26 градусов. 

 

 

Больше всего споров среди пользователей социальных сетей вызывает качество мяса, которое используют в гамбургерах «Макдональдса». Котлеты для гамбургеров производят на предприятии «МАРР РУССИЯ» общим объемом 40 000 тонн в год. 

 

 

Для изготовления котлет используются две фракции мяса: замороженное производства Латинской Америки и охлажденное, которое закупается у российских и даже казахстанских поставщиков. 

 

 

Ничего, кроме мяса, в котлеты не добавляют. И прежде чем попасть в гамбургер, они проходят 500 уровней проверок на качество. Это для участников пресс-тура продемонстрировали в специальной лаборатории. Стоит отметить, что «МАРР РУССИЯ» уже поставляет котлеты и в другие сети фастфуда в Казахстане. 

 

 

Доставлять все ингредиенты для «Макдональдса» в Казахстан будет компания«ХАВИ логистикс», которая уже ведет работы по строительству логистического хаба в Алматы и регионального центра в Астане. Как признались представители руководства компании, Казахстан они рассматривают в качестве стратегического партнера для выхода на рынок севера Китая и, возможно, в страны Средней Азии. 

 

 

Участники пресс-тура посетили первый ресторан «Макдональдс» на Пушкинской площади, который начал свою работу в 1990 году. Там же прошел мастер-класс по приготовлению «Биг Маков».

 

 

Владелец франшизы в Казахстане Кайрат Боранбаев ответил на вопросы ИА Total.kz. Он рассказал, что на этапе становления практически все ингредиенты для приготовления продукции «Макдональдс» будут российскими, но до начала 2017 года в Алматы появится свой собственный фуд-таун. 

 

 

«Туда будет входить завод по салатам и завод по булочкам. Мы рассматриваем вопрос по курице и мясу. Но на это нужно время, мы изучаем, это требует более глубокой проработки. Самый важный вопрос - вопрос сырья. У Макдональдса большие требования к качеству», - прокомментировал Кайрат Боранбаев. 

 

 

На сегодня компания «Макдональдс» имеет сертификат безопасности продукции ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points(HACCP)). Владелец франшизы в Казахстане прорабатывает возможность получения и сертификата «Халал». «Мы очень активно прорабатываем вопрос поставки мяса «халал». Мы провели анализ потенциальных поставщиков, это - Турция и ОАЭ, но нужно время. Вопрос логистики имеет большое значение. В будущем мы надеемся эти планы осуществить», - сказал он. 

 

 

Ответил Кайрат Боранбаев и на вопрос о сносе кинотеатра «Алатау» в Алматы: «Кинотеатр последние 12 лет не работал, был в залоге в банке, и здание находилось в аварийном состоянии. Когда люди собирались на флеш-моб, я тоже пошел туда. Там было всего шесть человек. Я понимаю обеспокоенность горожан. Но мы обязались привести территорию в порядок, построить две детские площадки, одна из них будет уникальной, предназначенной для детей-инвалидов. Когда обсуждали проект, мы пришли к мнению сохранить архитектурный ансамбль, и поэтому ресторан в Алматы будет одноэтажный, а не двухэтажный, как в Астане, плюс 150 новых рабочих мест, плюс налоги  в бюджет Алматы», - отметил владелец франшизы. 

 

  

 

Первый ресторан «Макдональдс» откроется в Астане, затем - в Алматы, а в течение нескольких лет в Казахстане появятся еще 13. По словам Кайрата Боранбаева, после Астаны и Алматы последуют города, расположенные по автотрассе Екатеринбург - Алматы. И не исключено, что третьим городом, куда придет «Макдональдс», станет Актобе. 

Айнур Коскина