Ученые назвали мясо самым вредным продуктом

Ученые из университетов Оксфорда (Великобритания) и Миннесоты (США) признали самым вредным для здоровья и окружающей среды продуктом мясо, сообщает PNAS.

Специалисты провели исследование, разделив различные продукты на 15 групп и изучив их влияние на организм человека и экологию. Учитывалось, что некоторые продукты влияют на развитие диабета, болезней сердца и увеличивают риск инсульта и появления рака.

Также, принимая во внимание то, что около трети парниковых газов в атмосфере составляют выбросы сельского хозяйства, 40% суши отведены под пашни, а 70% воды потребляет именно аграрный сектор, ученые вывели специальный индекс. Он позволил подсчитать наносимый природе вред от одной порции еды и определить самые «небезопасные» продукты.

Так, цельнозерновые злаки, фрукты, овощи, орехи и оливковое масло набрали менее 4 единиц индекса на порцию, а рыба, курица и молочные продукты получили от 14 пунктов.

Самый высокий индекс выявили у необработанного красного мяса — 73 пункта, а у обработанного индекс оказался равен 37.