Россия ответит на санкции оливками из Крыма

Крымские фермеры уверенно заполняют продуктовые ниши, оставленные европейцами после введения санкций в отношении России. Они уже поставляют в рестораны полуострова сыры и оливки и готовы делиться своей продукцией с остальной частью страны, сообщает Дни.ру.

Один из самых востребованных продуктов – оливки Никитского сада, которые выращивают и консервируют на Южном берегу Крыма, недалеко от Ялты. Пока площадь угодий – всего пять гектаров, но в связи с расширением рынка сбыта здесь думают над тем, как увеличить оливковые насаждения.

«Зимуют деревья очень хорошо. Не погибают. Дают урожай на уровне Греции или Испании. В этом году впервые с собранного урожая мы отжимали масло оливковое», – рассказал старший научный сотрудник лаборатории субтропических, плодовых и орехоплодных культур, кандидат сельскохозяйственных наук, куратор коллекции маслин Никитского ботанического сада Сергей Цюпка.

На производстве, где происходит отжим и консервация оливкового масла, есть и другие цеха. Здесь делают джемы, фирменные компоты из зизифуса и мед из мирты. Причем, все консервы – натуральные, их делают без использования химикатов.

Такого же принципа придерживаются на частных фермах, которые производят молочные продукты. Как правило, основной продукт от небольших семейных ферм – сыры, и не только традиционные, но и экзотические – с прованскими травами и пряностями, плесенью. Моцарелла для фермеров – вообще давно освоенный рецепт.

«В последнее время стало больше покупателей. Наверное, из-за санкций. Есть люди, заинтересованные в таком экологически чистом продукте. Есть клиенты, которые годами берут у меня головку сыра и банку молока», – поделилась технолог сырного производства Ирина Дмитриева.

Пока среди постоянных покупателей небольших фермерских хозяйств – элитные рестораны Крыма. Но, как уверяют фермеры, их продукции хватит для того, чтобы регулярно снабжать гурманов и за пределами полуострова, сообщает телерадиокомпания «Звезда».