Чем полезен красный и зеленый перец — диетолог

Полезные свойства болгарского перца напрямую зависят от его цвета, утверждает диетолог Джинджер Халтин, сообщает Total.kz со ссылкой на HuffPost.

«Все виды перца содержат базовый набор полезных веществ, включая клетчатку, витамины, калий, кальций, фосфор и антиоксиданты. При этом их качества определяются стадией созревания плода. Зеленый перец как наименее зрелый содержит больше хлорофилла, но меньше углеводов и калорий», — пояснила специалист.

Максимальную питательную ценность имеет красный болгарский перец. Он накапливает наибольшее количество антиоксидантов, а также витаминов А и С благодаря самому длительному периоду созревания. Поэтому в зависимости от целей человек может употреблять в рационе данный овощ определенного цвета.