Какие фрукты и овощи опасно есть весной — нутрициолог

Употребление свежих фруктов и овощей весной не всегда благо. В некоторых случаях они могут навредить уставшему от зимы организму, рассказала агентству «Прайм» врач-терапевт, нутрициолог, руководитель кафедры Интегративные технологии здоровья Академии социальных технологий Ирина Никулина.

Все дело в том, что в плодах, особенно тех, которые в несезон встречаются на прилавках магазинов, может содержаться большое количество пестицидов и нитратов. Производители обработают ими фрукты и овощи, чтобы существенно увеличить их срок хранения.

Особо осторожно следует вводить несезонные овощи и фрукты в рацион детей, ведь их организм гораздо медленнее выводит токсины. Научно доказано, что пестициды увеличивают вероятность образования раковых заболеваний, серьезных аллергических реакций, проблем со стороны респираторной, нервной и эндокринной систем, зрения и так далее.

Прежде всего Никулина посоветовала с осторожностью относиться к выбору ранних яблок. «Восковые» фрукты, так аппетитно выглядящие на прилавке магазина, содержат дифениламин — один из наиболее канцерогенных консервантов. То же касается фруктов, завернутых в индивидуальную бумажную упаковку — обычно она обработана токсичными веществами, позволяющими избежать потемнения кожуры плодов и продлить срок их хранения.

«Чтобы понять, подверглось ли яблоко химической обработке, следует положить его в горячую воду и немного подождать. Если на поверхности воды образуется маслянистая пленка, его можно выбрасывать. Тонкая кожа яблока не в силах защитить мякоть от проникновения вредных веществ», — объяснила эксперт.

Сочный и крупный виноград весной тоже повод насторожиться. Чтобы сохранить его товарный вид, зачастую используются фумиганты (бромистый метил, хлорпикрин или 1,3-дихлоропропен) — химия для лечения растений. Клинически доказано, что она угрожает человеку гормональными сбоями, ухудшением мозговой деятельности, серьезными нарушениями развития у детей.

Свежая весенняя клубника также входит в топ-список токсичных плодов. Вспомните, как быстро эта ягода портится летом, тогда как внесезонный долгоиграющий суррогат практически «вечен». Причин долгой жизни весенней клубники несколько — метилбромид, хлорпикрин или телон, провоцирующие рост раковых клеток и проблемы щитовидной железы.

И, конечно, старайтесь весной обходить стороной персики и нектарины — около 90 процентов этих сочных плодов в это время года пропитаны пестицидами и фунгицидами. Дождитесь летнего урожая, если не хотите навредить своему организму.

То же касается и весенних овощей. Болгарский перец, сельдерей, шпинат, огурцы, зеленые салаты, томаты — вся овощная радуга, которая призвана укреплять организм, питая его витаминами и необходимыми микроэлементами, весной еще не справляется с этой функцией. Многие овощные культуры также подвергаются химической обработке, чтобы дольше прожить на полках магазина.

Нутрициолог напомнила о правилах, которые важно соблюдать при выборе овощей и фруктов весной:

• всегда необходимо нюхать овощи и фрукты. Если они не «напичканы» химией, то будут иметь натуральный запах;
• не стоит покупать овощи и фрукты гипертрофированных размеров — это нездоровый рост;
• цвет. Чересчур яркие для этого сезона овощи и фрукты, скорее всего, полны консервантов.

«Чтобы уберечь себя от отравления и неприятных последствий, в начале весны можно выбирать замороженные овощи и фрукты. При правильной заморозке плоды сохраняют свои по-настоящему полезные свойства и могут питать вас полезными веществами до наступления естественного фруктово-овощного сезона», — резюмировала Никулина.