Ученые призвали людей есть насекомых

Ученые из университета Терамо (Италия) заявили, что в насекомых содержится большое количество антиоксидантов и других полезных веществ, которые могут успешно заменить мясо, став его полезным аналогом, сообщает Frontiers in Nutrition.

Исследователи изучили виды насекомых, которые пользуются популярностью у жителей Азии. При этом анализировалась полезность употребления не только кузнечиков, муравьев и личинок, но и тарантулов, скорпионов и водомерок.

«Как минимум два миллиарда жителей Земли регулярно употребляют насекомых в пищу. Нам осталось убедить остальные 6 миллиардов в том, что это не такая уж и плохая идея. Если люди поймут, что их есть выгодно и полезно, нам не придется кого-либо принуждать для того, чтобы решить многие климатические и экологические проблемы», — рассказал ученый Мауро Серафини.

Оказалось, что самые полезные это гусеницы, цикады, шелкопряды и кузнечики. Они содержат в себе в два раза больше антиоксидантов, чем апельсиновый сок и оливковое масло. Однако ученые отметили, что пока непонятно, как организм человека будет усваивать вещества из насекомых.