Добавлять воду в мясо птицы запретят в странах ЕАЭС

Совет Евразийской экономической комиссии принял технический регламент ЕАЭС «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки». Документ устанавливает единые терминологию, правила идентификации, требования безопасности, требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации и к маркировке, сообщает Total kz.

По информации пресс-службы ЕЭК, техрегламентом вводится запрет на введение воды, ингредиентов и пищевых добавок (включая фосфаты) в процессе производства непереработанной продукции из мяса птицы. В случае использования воды при любом способе добавления (маринады, рассолы с ингредиентами и добавками) необходимо указывать это в составе переработанной продукции. Норматив массовой доли влаги, выделившейся при размораживании мяса птицы, не должен превышать 4%.

Также техрегламент определяет максимально допустимые уровни остаточного количества 50 ветеринарных лекарственных средств в продуктах убоя птицы.

Кроме того, запрещается использование при производстве продукции из мяса птицы для питания детей фосфатов, усилителей вкуса и аромата, бензойной, сорбиновой кислот и их солей, сырья с ГМО и пестицидами.

Технический регламент вступает в силу 1 января 2023 года. При этом ввиду отсутствия ряда необходимых стандартов, которые будут вводиться в действие по мере разработки методов исследований и включаться в перечни стандартов, в регламенте установлены перспективные отложенные нормы:

• по контролю максимально допустимых остатков отдельных ветеринарных лекарственных средств в продуктах убоя мяса птицы;
• по массовой доле влаги, выделившейся при хранении охлажденного мяса птицы;
• по использованию придуманных названий, сходных с установленными в межгосударственных стандартах на продукцию из мяса птицы и техническом регламенте «О безопасности мяса и мясной продукции».

В решении Совета ЕЭК также включено положение о подготовке Российской Федерацией совместно со странами союза проекта изменений в регламент, который позволит перейти к классификации всех видов продукции из мяса птицы на мясную и мясосодержащую группы.