Какая порция шашлыка не навредит здоровью — нутрициолог

Порция шашлыка для здорового взрослого не должна превышать 200-300 граммов (около пяти средних кусков), рассказала нутрициолог Ольга Ромашина, сообщает Total.kz со ссылкой на «Москва 24».

«Превышение нормы грозит тяжестью, сонливостью и дискомфортом в желудке. При гастрите, язве или панкреатите острые специи и жирное мясо могут спровоцировать приступ. Больным почками и подагрой опасны пурины, гипертоникам — избыток соли и холестерина. Детям до пяти лет тяжелые волокна мяса не подходят, им можно предложить диетическую птицу. Альтернатива — рыба на гриле (скумбрия, форель, семга)», — отметила эксперт.

Тем же, кто предпочитает именно классический шашлык, советуют отказаться при маринования в калорийном майонезе и использовать лимонный сок, луковое пюре или минеральную воду.

При этом на гарнир хорошо пойдут овощи и грибы на углях, поскольку их клетчатка поможет переварить белок. Важно не допускать подгорания мяса — в черной корочке образуются канцерогены.