Эффективность кето-диеты не доказана научно — эксперты

Кето-диета и интервальное голодание не имеют научного обоснования своей эффективности. Несмотря на их популярность, ученые до сих пор не определили гены или белки, которые определяют «работу» этих диет — если они вообще работают, сообщает Medforum.

Идея кето-диеты заключается в том, что низкий уровень углеводов и очень высокий уровень жиров и белков заставляют организм использовать жир в качестве топлива. Это должно приводить к потере веса.

Интервальное голодание действует по аналогичному принципу. В течение нескольких часов без пищи организм истощает свои запасы сахара и переключается на сжигание жира. Жир превращается в кетоновые тела, которые мозг может использовать в качестве топлива.

«Метаболический переход между сахаром и жиром — мы до сих пор этого не понимаем. Но если мы поймем суть процесса, то сможем сказать, кому подходят такие системы питания», — сказала биохимик Калифорнийского университета в Риверсайде Сара Ради.

Проводя исследования, ученые пришли к предварительному выводу, что кето-диета для женщин дает меньший эффект. Суть в том, что жиры в женском и мужском организмах расходуются по-разному.

«Мы действительно не знаем, почему это происходит и как это происходит. Если вы съедите слишком много чего-нибудь, это сделает вас толстым. Даже если это обычная морковь», — признался профессор радиологии и клеточной биологии Фрэнсис Сладек.