Как не отравиться арбузом — Минздрав РК

В Министерстве здравоохранения РК рассказали, как казахстанцам снизить шанс отравления бахчевыми культурами — арбузом и дыней, сообщает Total.kz. 

Рекомендуется принять следующие меры предосторожности:

• обращать внимание на целостность корки — она должна быть без трещин, царапин и вмятин. Плоды часто бросают при транспортировке, через трещины в плод могут попасть бактерии, а вмятины часто приводят к прокисанию мякоти арбуза;
• нельзя покупать разрезанные ягоды. Грязь с поверхности арбуза легко попадает на мякоть, когда ее разрезают ножом;
• не употреблять немытые плоды в местах покупки и ни в коем случае нельзя делать надрезы, для проверки спелости ягоды. В большинстве случаев используются грязные ножи, которые могут привести к бактериальному заражению мякоти ягоды возбудителями кишечных инфекций;
• перед тем как разрезать плод, его следует хорошо промыть под проточной водой желательно щеткой. Это исключит попадание грязи с поверхности ягоды в мякоть;
• желательно употребить ягоду сразу, не оставляя на следующий день. Сахар в сочной мякоти делает ее питательной средой для бактерий. Если арбуз или дыня все-таки остались, следует закрыть срез пищевой пленкой и поместить в холодильник таким образом, чтобы исключить контакт с сырыми продуктами (яйцами и сырым мясом);
• не есть плод до самой кожуры. Нитраты в арбузе распределяются неравномерно больше всего их ближе к корке и у плодоножки. Детям лучше давать мякоть из середины плода;
• не стоит делать покупку на стихийных рынках и вдоль дорог. После среза арбуз продолжает «дышать» и впитывать в себя вредные вещества из автомобильного выхлопа. Место, отведенное для продажи бахчевых культур, должно быть ограждено и надежно защищено от солнца и дождя. Точка продажи должна находиться под навесом, где арбузы и дыни должны храниться в специальных поддонах высотой не менее 20 сантиметров.

Бахчевые имеют тенденцию накапливать нитраты, особенно, если их обрабатывали пестицидами. Если съесть арбуз с высоким содержанием этих веществ, симптомы начнут проявлять себя через 4-6 часов. Если ничего не делать при отравлении нитратами, есть риск нанести серьезный вред здоровью.

Среди признаков отравления нитратами можно выделить следующие симптомы — тошнота, диарея, боль в животе, повышенная температура, слабость и ломота в суставах.

При первых же признаках необходимо обратиться к врачу, до приезда которого больному нужно принять энтеросорбенты (например, активированный уголь) и выпить побольше воды, также необходимо обеспечить покой и следить за его состоянием.

Если признаки отравления наблюдаются у беременных, пожилых или детей до 12 лет, необходимо немедленно вызывать скорую помощь.