Какой овощ имеет свойство снижать уровень сахара в крови

Баклажан относится к семейству пасленовых, как и помидор, картофель, болгарский перец. С точки зрения ботаники он является ягодой, а с кулинарной — овощем, уточнила специалист красноярского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Наталья Насыпова, сообщает Life.

«Баклажаны считаются низкокалорийным полезным продуктом, источником клетчатки, витамином B1, В6, микроэлементов — марганца, калия, кремния и других. Помимо витаминов и минералов баклажаны содержат и другие нужные для организма вещества-антиоксиданты, а потому обладают полезными свойствами», — подчеркнула эксперт.

Овощ содержит большое количество антоциана — пигмента, который отвечает за яркий цвет и обладает антиоксидантными свойствами. Кроме того, в баклажане есть полезный антиоксидант насунин, который защищает клетки организма от разрушения, уменьшает риск гипертонических и сердечно-сосудистых болезней, снижает давление и выводит излишки железа из организма.